51单片机实验的教学目标和任务是:使学生了解51系列单片机的内部结构及其资源,加深对微型计算机体系结构的理解,通过在试验板上熟练使用数码管、键盘、液晶、1302、18B20、红外对管等掌握单片机的基本用法。使用单片机来控制一些外围电路,通过对外围芯片的读写加深对时序图的认识。培养学生分析问题与解决问题的能力,为以后深入学习计算机技术领域中的知识,以及为计算机技术在实际中的应用打下基础。